Shumi Winery Iberiuli Khikhvi Qvevri 2022

Ein charaktervoller Khikhvi, geprägt von reifen Früchten, Gewürzen und Salzigkeit, geformt durch fünf Monate Mazeration im Qvevri.

Dieser seltene und tiefgründig georgische Khikhvi aus der Iberiuli-Linie offenbart die ganze Einzigartigkeit der Qvevri-Weine. Seine bernsteinfarbene Robe kündigt einen aromatischen und strukturierten Wein an, in dem sich reife Aprikose, Obstgartenfrüchte, getrocknete Feige und Birne mit komplexeren Noten von Orangenschale, Vanille, Karamell und Gewürzen vermischen. Am Gaumen ist die Textur trocken und vollmundig, unterstützt von präsenten Tanninen, einer schönen Spannung und einem salzigen Abgang. Nach einigen Minuten Belüftung gewinnt der Wein noch an Tiefe. Seine Struktur erlaubt es ihm, Gerichte mit reichen Gewürzen zu begleiten: Satay-Huhn, Entenbraten mit Orange, scharfe asiatische Küche oder georgische Gerichte mit Kräutern und Nüssen. Der Khikhvi 2022 erhielt übrigens 96 Punkte bei der IWSC 2025.

Shumi wurde 1997 in Tsinandali, im Herzen Kachetiens, gegründet und ist eines der wegweisenden Familienweingüter des modernen Georgiens. Mit Weinbergen in mehreren wichtigen Terroirs und Appellationen versucht das Weingut, jede autochthone Rebsorte ihrem idealen Terroir zuzuordnen. Sein Ansatz verbindet georgische Traditionen, insbesondere den Qvevri, mit zeitgenössischen Weinbereitungstechniken, um die gesamte Vielfalt des georgischen Weinbauerbes zu offenbaren.