Lourens Family Wines Skuinskap Steen 2023
Cap-Occidental, Afrique du Sud (75 cl)
Un Chenin de vieille vigne entre profondeur, tension et fraîcheur d’altitude
Issu d’une parcelle unique plantée en 1977 à Piekenierskloof, Skuinskap Steen révèle la profondeur et la tension caractéristiques d’un Chenin de haute altitude. Les fruits à noyau et les agrumes s’accompagnent de cire d’abeille, de fenouil, d’herbes et de pierre. Dense et ample en bouche, le vin conserve une remarquable fraîcheur, avec une texture précise et une longue finale sèche et saline. Il fermente naturellement avant dix mois d’élevage sur lies fines en vieux tonneaux français de 500 litres.
Installé à Paarl, dans le Western Cape, Lourens Family Wines est le projet de Franco Lourens, lancé en 2016. Après plusieurs expériences en Afrique du Sud et à l’étranger, notamment en Australie, en Californie et dans le Roussillon, Franco travaille pendant cinq ans aux côtés de Chris Alheit avant de revenir à Paarl en 2021.
Ses vins privilégient l’expression des lieux et des cépages, avec une approche peu interventionniste en cave. Les fermentations reposent sur les levures indigènes et aucun ajout de levures, d’acide, d’enzymes ou d’agents de collage n’est utilisé. Les élevages privilégient les vieux contenants de chêne neutre afin de préserver la personnalité et la fraîcheur des vins.
Lourens Family Wines Skuinskap Steen 2023
Cap-Occidental, Afrique du Sud (75 cl)
- Sol(s) : Grès décomposé
- Type de culture : Raisonnée
- Cépage(s) : Chenin Blanc
- Alcool : 14.0°
- Élevage : 10 mois en barriques anciennes
- Température de service : 16°C - 18°C
- Conservation : Aujourd'hui à 2035
- Carafage : 30 minutes avant le service
- Accords : Poissons grillés, crustacés, volaille rôtie, cuisine asiatique épicée, fromages de chèvre affinés.
